Hincooker

Rezept Wohin mit invasiven Flusskrebsen aus dem Bodensee? In die Suppe!

Der Kamberkrebs gilt als invasive Art und breitet sich im Bodensee rasant aus. Hincooker Andreas Schuler und der Reichenauer Fischer Urs Riebel haben vier Kilogramm der Flusskrebse zu Suppe verarbeitet. Hier das Rezept.

von Andreas Schuler

Bodman-Ludwigshafen Diese Kugel Eis kostet 2,20 Euro – und dafür gibt es Gründe

Zwei Eisdielen in Ludwigshafen und Bodman toppen die ohnehin hohen Eispreise in der Region. Was dahinter steckt und was der Idealismus der Betreiberin damit zu tun hat.

von Andreas Schuler

Daten-Story Bis zu 2 Euro für eine Kugel? Warum Eis am Bodensee immer teurer wird

Die Eissaison ist eröffnet. Doch das Eis ist inzwischen so teuer, dass es das Portemonnaie schmelzen lässt. Wir haben bei Eisdielen am Bodensee nachgefragt, wie der Preis pro Kugel zustande kommt.

von Björn Spegel und Lina Regenscheit und Andreas Schuler und David Hilzendegen

Interview „Dreijährige Kochlehren sind Schwachsinn“: TV-Koch Stefan Marquard kritisiert die Gastro-Branche

Im Interview legt Stefan Marquard, der ein Sternehaus in Meersburg führte, die Finger in Wunden der Gastronomie. Einen Seitenhieb auf Tim Raue kann er sich dabei nicht verkneifen.

von Andreas Schuler

Test Essen retten per App: Mit diesen Tricks klappt es bei „Too Good To Go“

Über die App „Too Good To Go“ kann man übrig gebliebene Waren günstiger erwerben. SÜDKURIER-Hincooker Andreas Schuler hat mehrere Testkäufe durchgeführt. Das sind seine Erkenntnisse.

von Andreas Schuler

Konstanz Die Eisdielen sind wieder geöffnet. Aber was macht ein Eisverkäufer eigentlich im Winter?

Ein Stück Bella Italia am Bodensee: Mit dem Frühling und den ersten wärmeren Tagen kehrt auch wieder das Leben in die Eisdielen von Konstanz zurück. Was gibt es für neue süße Versuchungen?

von Andreas Schuler

Konstanz Erlebt die Gastro eine Zeitenwende, Herr Hölzl? „Schlimm wäre, an Altem festhalten zu wollen“

Der frühere Konzil-Wirt Manfred Hölzl ist seit Jahrzehnten ein Kenner der Konstanzer Genuss-Landschaft und die „dreht sich im Moment komplett“, sagt er. Wie und warum sich der Wandel vollzieht, erklärt er im Interview.

von Aurelia Scherrer

Konstanz Noch mehr Eis in Konstanz? Anelu gibt es jetzt auch durch ein Fenster in der Innenstadt

Das Eis der Konstanzer Produktion Anelu gibt es jetzt auch im Straßenverkauf. Ist in der Touristenstadt Konstanz noch Platz für einen weiteren Eis-Straßenverkauf?

von Andreas Schuler

Konstanz Abschied von Faruk Yilmazer: Der "Eumel"-Chef starb in seinem Konstanzer Restaurant

Über 40 Jahre war er beliebter Gastgeber im Stadtteil Stadelhofen sowie herzlicher Botschafter türkischer Kultur. Am 22. März 2024 öffnete sein Restaurant "Eumel" zum letzten Mal. Am selben Tag starb Faruk Yilmazer.

von Andreas Schuler

Herkunft Ist die Schwarzwälder Kirschtorte eine Radolfzeller Erfindung?

Heute ist der Tag der Schwarzwälder Kirschtorte – zumindest in den USA. Zeit für die große Frage: Woher kommt die Torte eigentlich?

von Andreas Schuler

Guide MIchelin Neue Sterne-Restaurants im Südwesten – auch am Bodensee

Welche Köche dürfen sich in diesem Jahr das berühmte rote Blechschild mit einem oder mehreren Sternen vor das Restaurant hängen? Die wichtigste Auszeichnung in der Branche bietet eine Überraschung für Baden-Württemberg.

Konstanz Zum Abschied: Hohe Kochkunst im Restaurant San Martino für Sterne-Koch Jochen Fecht

Jochen Fecht hört nach zehn Jahren im San Martino auf. Ein Nachfolger für das Konstanzer Restaurant steht noch nicht fest. Der 52-Jährige hat konkrete Pläne, was seine kulinarische Zukunft angeht.

von Andreas Schuler

Konstanz Eine Bar neben Firmen und Rotlicht: Was bietet das Small's mitten im Industriegebiet?

Die Bar Small's wurde 2023 in einem Teil von Konstanz eröffnet, der bisher eher als zwielichtig galt. Im Schatten vom Club Imperia soll hier trotz Gangstermotto ein friedliches Nachtleben möglich sein. Ein Ortsbesuch.

von Andreas Schuler

Kreis Konstanz Immer mehr Kunden, immer weniger Lebensmittel: Tafelläden im Landkreis Konstanz schlagen Alarm

Um bedürftigen Menschen zu helfen, sind die Tafeln auf Hilfe angewiesen – doch die nimmt trotz zunehmender Kundschaft ab. Woran liegt das? Spurensuche im Konstanzer Tafelladen.

von Andreas Schuler

Video Diese Probleme kann man essen – ob Waschbär, Nilgans oder Nutria

Ob Waschbär, Nilgans oder Nutria. Diese invasiven Arten kann man bekämpfen, indem man sie isst.