Wer sagt denn, dass die Kürbissuppe lediglich im frühen Herbst gut schmeckt? Diese cremige Köstlichkeit erwärmt Herz und Seele auch im Winter – und da es regionale Kürbisse höchster Qualität in der Regel bis ins Frühjahr zu kaufen gibt, existiert kein Grund, diese Suppe bis dahin nicht regelmäßig zuzubereiten. Hier im Video finden Sie meine Version der Kürbiscremesuppe: puristisch, schnörkellos, superlecker – ganz so, wie unsere Omas sie schon zubereitet haben. Und ganz nebenbei produziere ich ein paar weitere Liter Gemüsebrühe als Saucen- und Suppengrundlage für weitere Gerichte.
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